かぼちゃのカレーコロッケボール

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   かぼちゃはわたと種を取り、乱切りにして皮をむく。器に並べてラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱して、フォークの背でつぶす。

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   玉ねぎはみじん切りにする。バターを熱して玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう、カレー粉を加え、よく混ぜる。

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   つぶしたかぼちゃと炒めたひき肉、玉ねぎを合わせ、ピンポン玉くらいのボール状に手でしっかりと丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に1つずつころもをつけ、中温に熱した揚げ油（同量の水で溶いた小麦粉を1滴落とすと、2秒で浮く程度）で、きつね色になるまで2～3分揚げる。
   （1人分470kcal）

レシピ掲載日　1990.8.2