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副菜

塩鮭入りサラダ

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更新日 2024/4/2

塩鮭入りサラダ
撮影 山田広幸

塩鮭、しめじ、コーンをレタスにのせたサラダ。鮭の塩けがあるのでドレッシングは加減してかけて。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    174kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 塩鮭
        2切れ
      • レタス
        1/2
      • コーン(缶詰)
        1/2カップ
      • 本しめじ
        2パック
      • 白ワイン
        大さじ3
      • 少々
      • レモン汁
        少々
      • ドレッシング

        • サラダ油
          大さじ3
        • 大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        塩鮭は、熱した焼き網にのせて両面を焼き、皮と骨を取って、身を粗くほぐす。
      2. 2
        しめじは石づきを取り、手でほぐして鍋に入れ、白ワイン、塩、レモン汁、水大さじ3を加えてふたをし、中火で蒸し煮にする。しんなりしたら火を止め、そのままさまして水けをきる。レタスは食べやすい大きさに切り、コーンは汁けをきる。ドレッシングの材料を合わせる。
      3. 3
        器にレタス、しめじ、塩鮭、コーンを盛り、ドレッシングをかける。 174kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.7.17

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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