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塩鮭入りサラダ

塩鮭、しめじ、コーンをレタスにのせたサラダ。鮭の塩けがあるのでドレッシングは加減してかけて。

料理:

撮影: 山田広幸

塩鮭入りサラダ
  • 熱量 174kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 塩鮭 2切れ
  • レタス 1/2個
  • コーン(缶詰) 1/2カップ
  • 本しめじ 2パック
  • 白ワイン 大さじ3
  • 塩 少々
  • レモン汁 少々
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

作り方

塩鮭は、熱した焼き網にのせて両面を焼き、皮と骨を取って、身を粗くほぐす。
しめじは石づきを取り、手でほぐして鍋に入れ、白ワイン、塩、レモン汁、水大さじ3を加えてふたをし、中火で蒸し煮にする。しんなりしたら火を止め、そのままさまして水けをきる。レタスは食べやすい大きさに切り、コーンは汁けをきる。ドレッシングの材料を合わせる。
器にレタス、しめじ、塩鮭、コーンを盛り、ドレッシングをかける。
174kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.7.17

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