副菜
塩鮭入りサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 塩鮭2切れ
- レタス1/2個
- コーン（缶詰）1/2カップ
- 本しめじ2パック
- 白ワイン大さじ3
- 塩少々
- レモン汁少々
ドレッシング
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1塩鮭は、熱した焼き網にのせて両面を焼き、皮と骨を取って、身を粗くほぐす。
- 2しめじは石づきを取り、手でほぐして鍋に入れ、白ワイン、塩、レモン汁、水大さじ3を加えてふたをし、中火で蒸し煮にする。しんなりしたら火を止め、そのままさまして水けをきる。レタスは食べやすい大きさに切り、コーンは汁けをきる。ドレッシングの材料を合わせる。
- 3器にレタス、しめじ、塩鮭、コーンを盛り、ドレッシングをかける。 174kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.7.17
レビュー
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料理のきほん
298kcal
25分
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