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カリカリベーコンと玉ねぎがけ冷ややっこ

カリカリベーコンにしし唐を加えて炒め、さらし玉ねぎとともに豆腐にのせて。

料理:

撮影: 山田広幸

カリカリベーコンと玉ねぎがけ冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • ベーコンの薄切り 5~6枚
  • しし唐辛子 10本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • レモンの輪切り 1個分
  • しょうゆ 大さじ1と1/2~2
  • こしょう 少々

熱量 254kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はバットなどに出してラップをし、冷蔵庫に10~15分置いてかるく水きりし、一丁を3つに切って皿に盛る。

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。ベーコンは細切りにし、しし唐はへたを除いて小口切りにする。

  • フライパンを熱してベーコンを弱火でカリカリになるまで炒め、しょうゆ、こしょうで調味し、しし唐を加えて火を止める。

  • 豆腐に玉ねぎ、3.をのせ、レモンを添えて食べるときに絞りかける。
    (1人分254kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.2

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