副菜
せん切り野菜の梅ドレッシング
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- セロリ（大）1本
- きゅうり1本
- にんじん1/2本
- 青じその葉10枚
- 梅酢大さじ3
- サラダ油1/2カップ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1セロリ、きゅうり、にんじんは長さ4cmくらいに切り、青じその葉とともにせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせる。
- 2ボールに梅酢、サラダ油、こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 3野菜の水けをよくきって器に盛り、ドレッシングをかける。 222kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.5.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
304kcal
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