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せん切り野菜の梅ドレッシング

塩漬けした梅の実からとった酸味の強い梅酢をせん切り野菜にかけたさっぱり味のサラダ。

撮影: 山田広幸

せん切り野菜の梅ドレッシング
  • 熱量 222kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • セロリ(大) 1本
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本
  • 青じその葉 10枚
  • 梅酢 大さじ3
  • サラダ油 1/2カップ
  • こしょう 少々

作り方

セロリ、きゅうり、にんじんは長さ4cmくらいに切り、青じその葉とともにせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせる。
ボールに梅酢、サラダ油、こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜ、ドレッシングを作る。
野菜の水けをよくきって器に盛り、ドレッシングをかける。
222kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.5.2

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