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主菜

ピリ辛肉じゃが

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

いつもの肉じゃがを韓国風に。ほっくり煮たじゃがいもににんにく、唐辛子をきかせ、ひと味違えて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        6
      • 牛肩ロース肉
        200g
      • にんじん(小)
        1
      • ねぎ
        1/3
      • にんにく(小)
        1かけ
      • せり
        1/2
      • 白ごま
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ2
      • 大さじ2
      • 一味唐辛子
        小さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ3と1/2
      • ごま油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらす。ねぎ、にんにくはみじん切りにし、にんじんは半月切りにする。ごまは弱火で香ばしくいり、すぐにすり鉢に入れてごまが半分くらいつぶれるまで、する。牛肉は幅2cmに切る。
      2. 2
        鍋にサラダ油を熱し、水けを拭いたじゃがいもを入れて強火で炒める。じゃがいものまわりが透き通ってきたら、牛肉を加える。肉の色が変わったら、にんじん、ねぎ、にんにくを加えて全体にからめ、水2と1/2カップを注ぎ、強火で煮る。
      3. 3
        煮立ったらアクを取って3~4分煮、一味唐辛子、砂糖、酒、しょうゆ、ごま油を加える。アルミ箔などで落としぶたをして、やや火を弱めて14~15分煮、最後は強火で水分をとばしながら、煮汁をからめ、ごまを加えて仕上げる。器に盛り、せりの葉先を添える。 (1人分436kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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