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揚げ切りいか、ねぎ、しょうが冷ややっこ

切りいかを揚げて、カリカリに。うまみもアップします。ラ-油、しょうが、ねぎをきかせて中華風。

料理:

撮影: 澤井秀夫

揚げ切りいか、ねぎ、しょうが冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 121kcal(1人分)

作り方

  • 切りいか10gをほぐし、中温の揚げ油に入れて1回かき混ぜたら、すぐ取り出す。油をきってさますとカリカリになる。

  • しょうが1かけはせん切りにし、万能ねぎ2本は斜め切りにする。

  • 豆腐2丁はそれぞれ半分に切り、揚げいかをのせ、しょうが、ねぎを散らす。酢、しょうゆ各大さじ1にラー油少々を混ぜたたれをかけていただく。
    (1人分121kcal)

レシピ掲載日: 1989.6.2

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