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切り干し大根の薄味煮

甘みのきいた煮ものは、なつかしいおいしさ。仕上げに三つ葉を加えて、香りをプラスします。

料理:

撮影: 小川勝彦

切り干し大根の薄味煮

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 75g
  • 調味料
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1弱
  • 三つ葉 2束

熱量 66kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根は水の中でもみ洗いして汚れを落とし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。

  • 三つ葉はさっとゆで、長さ4cmに切る。

  • 鍋に調味料を合わせ、切り干し大根を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、汁けがなくなるまで煮含める。最後に三つ葉を入れて、さっと合わせる。
    (1人分66kcal)

レシピ掲載日: 1989.3.2

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