牛乳を使わず、生クリームでコクを出したクリーム煮は、短時間で仕上がっておいしさもアップ。
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。青梗菜は茎と葉に切り分け、茎は縦に4～6つ割り、葉はざく切りにする。玉ねぎは薄切りにし、コーンは熱湯を回しかけて解凍する。
熱した鍋にバターを溶かし、肉を広げて入れ、さっと炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め合わせ、しんなりとしたら青梗菜の茎とコーンを加えてかるく炒め、小麦粉をふり入れて混ぜ合わせる。
水4カップを注ぎ入れて煮立て、アクと脂を取り、青梗菜の葉を加える。塩とこしょうをふってひと煮立ちさせ、生クリームを加えて、火を止める。
（1人分279kcal）