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副菜

大根と豚しゃぶの中国風サラダ

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更新日 2024/4/3

大根と豚しゃぶの中国風サラダ
撮影 対馬一次

香味野菜たっぷりのしょうゆドレッシングが味の決め手。豚肉を加えて、食べごたえのあるおかずサラダに。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    181kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      4人分
      • 大根
        1/4
      • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
        150g
      • 春菊
        1
      • ドレッシング

        • ねぎのみじん切り
          1/3本分
        • しょうがのみじん切り 親指大
          1かけ分
        • 白いりごま
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ3
        • ごま油
          大さじ1と1/2
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/3
        • 大さじ2
        • ラー油
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、あればスライサーなどで薄い半月切りにする。春菊は葉先を摘み取り、大根とともに冷水にさらしてパリッとしたら水けをきる。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをしっかりと拭き取る。
      2. 2
        ボールにドレッシングの材料の白いりごまからラー油までを入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。大根、春菊、豚肉を加えてあえる。 (1人分181kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2001.1.2

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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