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大根と豚しゃぶの中国風サラダ

香味野菜たっぷりのしょうゆドレッシングが味の決め手。豚肉を加えて、食べごたえのあるおかずサラダに。

料理：

撮影： 対馬一次

大根と豚しゃぶの中国風サラダ

材料 （4人分）

  • 大根　1/4本（300g）
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　150g
  • 春菊　1わ
  • ドレッシング
  • 　ねぎのみじん切り　1/3本分
  • 　しょうがのみじん切り　親指大1かけ分
  • 　白いりごま　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ1と1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/3
  • 　水　大さじ2
  • 　ラー油　少々

熱量 181kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、あればスライサーなどで薄い半月切りにする。春菊は葉先を摘み取り、大根とともに冷水にさらしてパリッとしたら水けをきる。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをしっかりと拭き取る。

  • ボールにドレッシングの材料の白いりごまからラー油までを入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。大根、春菊、豚肉を加えてあえる。
    （1人分181kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2001.1.2

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