大根と豚しゃぶの中国風サラダ
香味野菜たっぷりのしょうゆドレッシングが味の決め手。豚肉を加えて、食べごたえのあるおかずサラダに。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/4本（300g）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
- 春菊 1わ
- ドレッシング
- ねぎのみじん切り 1/3本分
- しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
- 白いりごま 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- 水 大さじ2
- ラー油 少々
作り方
大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、あればスライサーなどで薄い半月切りにする。春菊は葉先を摘み取り、大根とともに冷水にさらしてパリッとしたら水けをきる。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをしっかりと拭き取る。
ボールにドレッシングの材料の白いりごまからラー油までを入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。大根、春菊、豚肉を加えてあえる。
（1人分181kcal、塩分2.3g）
（1人分181kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2001.1.2
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