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大根と豚しゃぶの中国風サラダ

香味野菜たっぷりのしょうゆドレッシングが味の決め手。豚肉を加えて、食べごたえのあるおかずサラダに。

料理:

撮影: 対馬一次

大根と豚しゃぶの中国風サラダ
  • 熱量 181kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 大根 1/4本(300g)
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
  • 春菊 1わ
  • ドレッシング
  •  ねぎのみじん切り 1/3本分
  •  しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
  •  白いりごま 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1と1/2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  •  水 大さじ2
  •  ラー油 少々

作り方

大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、あればスライサーなどで薄い半月切りにする。春菊は葉先を摘み取り、大根とともに冷水にさらしてパリッとしたら水けをきる。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをしっかりと拭き取る。
ボールにドレッシングの材料の白いりごまからラー油までを入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。大根、春菊、豚肉を加えてあえる。
(1人分181kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日:2001.1.2

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