いんげんとベーコンのマスタードソース
じっくり炒めて脂とうまみを引き出したベーコンを加えるので、コクのある味わいになります。
料理： 高城順子
撮影： 澤雄司
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- ベーコン 100g
- さやいんげん 200g
- ドレッシング
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- 粒マスタード 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- サラダ油 大さじ3
- 塩 少々
作り方
さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて、半分の長さに切る。
ベーコンは5mm幅に切る。
ボールにドレッシングの材料を合わせてから、ベーコンをサラダ油で炒め、脂が出たらさっとさやいんげんを炒め合わせ、油ごとドレッシングに漬け込む。
レシピ掲載日：1986.6.2
