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いんげんとベーコンのマスタードソース

じっくり炒めて脂とうまみを引き出したベーコンを加えるので、コクのある味わいになります。

料理：

撮影： 澤雄司

いんげんとベーコンのマスタードソース

材料 （4人分）

  • ベーコン　100g
  • さやいんげん　200g
  • ドレッシング
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　粒マスタード　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　コショウ　少々
  • サラダ油　大さじ3
  • 塩　少々

調理時間 

作り方

  • さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて、半分の長さに切る。

  • ベーコンは5mm幅に切る。

  • ボールにドレッシングの材料を合わせてから、ベーコンをサラダ油で炒め、脂が出たらさっとさやいんげんを炒め合わせ、油ごとドレッシングに漬け込む。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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