主菜
鶏鍋照り焼き
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
下味
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- ねぎ1本
- セロリ1本
- サラダ油大さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1もも肉は3～4cm角のそぎ切りにし、（ ）内の調味料に10分ほど漬けて下味をつける。
- 2ねぎは5cm長さに切って縦2つ割りにする。
- 3セロリは筋を取って5cm長さに切る。
- 4フライパンにサラダ油を熱して汁気をきった1.の肉を焼き、八分程度火が通ったらいったん取り出す。続いてセロリとねぎをさっと炒めてこれも取り出し、肉の漬け汁を入れて強火で軽く煮つめたあと、肉とセロリ、ねぎを戻し、フライパンをゆすって煮汁を全体にからめる。好みで七味または一味唐辛子をふる。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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料理のきほん
20分
56kcal
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