主菜
鶏鍋照り焼き
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
下味をつけた鶏肉をフライパンで焼きます。仕上げに、漬け汁をからめるのがポイント。七味唐辛子をふって。
更新日 2024/4/2
普通
20分
- 費用目安
約330円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏もも肉2枚
下味
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- ねぎ1本
- セロリ1本
- サラダ油大さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1もも肉は3～4cm角のそぎ切りにし、（ ）内の調味料に10分ほど漬けて下味をつける。
- 2ねぎは5cm長さに切って縦2つ割りにする。
- 3セロリは筋を取って5cm長さに切る。
- 4フライパンにサラダ油を熱して汁気をきった1.の肉を焼き、八分程度火が通ったらいったん取り出す。続いてセロリとねぎをさっと炒めてこれも取り出し、肉の漬け汁を入れて強火で軽く煮つめたあと、肉とセロリ、ねぎを戻し、フライパンをゆすって煮汁を全体にからめる。好みで七味または一味唐辛子をふる。
レシピ掲載日 1986.3.2