レンジで蒸したかぼちゃは、ほくほく。練りごまとヨーグルトのこくのあるソースをつけていただきます。
料理: 大久保恵子 撮影: 山田広幸
かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて2~3等分し、軽く塩をふって蒸し、さまして一口大に切る。電子レンジを使うときは、余熱分も計算してタイマーを少なめにセットし、火を通しすぎないよう注意。
オクラはがくを薄くむき、軽く塩もみし、一口大に切ったピーマンとともにサッとゆで、冷水にとってさます。
練りごまに他の材料を合わせてディップを作り、【1】、【2】に添える。
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