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スイートパンプキン

バターや卵を加えて、マイルドなやさしい味わいに。オーブントースターで手軽に作れるのも魅力です!

料理:

撮影: 白根正治

材料 (8個分)

  • かぼちゃ(種とわたを除いたもの) 1/3~1/2個(約600g)
  • ※この分量でかぼちゃのペーストは約330gできます。スイートパンプキンにはそのうちの250gを使います。
  • 卵黄(Mサイズ) 2個分
  • グラニュー糖 40g
  • バター(食塩不使用) 20g
  • バニラエッセンス 少々
  • あればかぼちゃの種(飾り用) 8個

熱量 72kcal(1個分)

作り方

  • バターは室温にもどしておく。天板にアルミホイルをつるつるの面を上にして敷く。小さめのボールに卵黄1個分と水小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる(つや出し用)。

  • かぼちゃは縦半分に切ってから、さらに横半分に切る。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて竹串がスーッと通るくらいまで電子レンジで7~8分加熱する。

  • 熱いうちに、皮を傷つけないようにフォークなどで身をすくい取り(皮はとっておく)、ボールに入れてフォークの背でつぶす。皮は半分に切る。かぼちゃが水っぽいときは、フッ素樹脂加工のフライパンに移して中火で熱し、木べらで水けをとばすように練る。

  • ボールに卵黄1個分を溶きほぐし、グラニュー糖、バター、バニラエッセンス少々を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。かぼちゃペースト250gを熱いうちに加え、さらにゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる(水分が少なく、なめらかにならないときは、牛乳少々を加えて調節して)。とっておいたかぼちゃの皮にナイフなどで生地をのせ、こんもりと山形に整える。天板にかぼちゃを並べる。

  • 表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗り、オーブントースターで表面が乾き、中がしっかりとするまで15~20分焼く(途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて)。あればかぼちゃの種を真ん中に挿し込み、皿に盛る。
    (1個分72kcal)

 
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レシピ掲載日: 1999.6.17

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