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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スイートパンプキン

バターや卵を加えて、マイルドなやさしい味わいに。オーブントースターで手軽に作れるのも魅力です！

料理：

撮影： 白根正治

スイートパンプキン

材料 （8個分）

  • かぼちゃ(種とわたを除いたもの）　1/3～1/2個（約600g）
  • ※この分量でかぼちゃのペーストは約330gできます。スイートパンプキンにはそのうちの250gを使います。
  • 卵黄（Mサイズ）　2個分
  • グラニュー糖　40g
  • バター（食塩不使用）　20g
  • バニラエッセンス　少々
  • あればかぼちゃの種（飾り用）　8個

熱量 72kcal（1個分）

作り方

  • バターは室温にもどしておく。天板にアルミホイルをつるつるの面を上にして敷く。小さめのボールに卵黄1個分と水小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる（つや出し用）。

  • かぼちゃは縦半分に切ってから、さらに横半分に切る。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて竹串がスーッと通るくらいまで電子レンジで7～8分加熱する。

  • 熱いうちに、皮を傷つけないようにフォークなどで身をすくい取り（皮はとっておく）、ボールに入れてフォークの背でつぶす。皮は半分に切る。かぼちゃが水っぽいときは、フッ素樹脂加工のフライパンに移して中火で熱し、木べらで水けをとばすように練る。

  • ボールに卵黄1個分を溶きほぐし、グラニュー糖、バター、バニラエッセンス少々を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。かぼちゃペースト250gを熱いうちに加え、さらにゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる（水分が少なく、なめらかにならないときは、牛乳少々を加えて調節して）。とっておいたかぼちゃの皮にナイフなどで生地をのせ、こんもりと山形に整える。天板にかぼちゃを並べる。

  • 表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗り、オーブントースターで表面が乾き、中がしっかりとするまで15～20分焼く（途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて）。あればかぼちゃの種を真ん中に挿し込み、皿に盛る。
    （1個分72kcal）

 
今年のハロウィーン何作る？ かぼちゃのパーティレシピ アイディア帳
 

レシピ掲載日： 1999.6.17

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