汁物
かぼちゃがゆ風雑炊
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
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材料
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2人分
- ご飯 茶碗1と1/2杯分
- かぼちゃ100g
- 昆布5cm
- 塩少々
- ごま塩適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、1cm角に切る。さっと水洗いしてラップで包み、電子レンジで1分30秒加熱する。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面の汚れをさっと拭き取る。
- 2
鍋に水2と1/2カップ、昆布、ご飯を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、昆布を取り出してかぼちゃを加え、ひと混ぜする。塩で味をととのえ、弱火で1～2分煮込む。1/2量ずつ器に盛り、ごま塩をふっていただく。
（1人分187kcal）
レシピ掲載日 1995.2.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
219kcal
20分
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