主菜
ピザ風ポテト
更新日 2025/6/20
撮影 飯貝拓司
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
直径25cmのもの1枚分
- じゃがいも2個
- マッシュルーム2個
- ピザ用チーズ80g
- にんにくの粗みじん切り1/4かけ分
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの器に、にんにくと、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、ガーリックオイルを作る。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
- 2
直径約26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをフライパン全体に丸く広げ入れる。ときどきフライ返しで押しつけながら8分ほど焼き、縁がカリッとしてきたら、ふたをしてフライパンを裏返し、じゃがいもをふたにのせる。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、フライ返しで押しつけながら、さらに2～3分焼く。
- 3
チーズを全体に散らし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、マッシュルームを重ならないようにのせ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ふたをして1分ほど焼く。取り出して器に盛り、ガーリックオイルを全体に回しかける。
初出 オレンジページ 2008年10/17号
レビュー
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質問
180kcal
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