主菜
玉ねぎとソーセージの酢豚風
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1個
- ウインナソーセージ4本
- ピーマン1個
合わせ調味料
- 酢大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ソーセージは幅2cmの斜め切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、混ぜながら全体にからめる。調味料が煮つまってとろりとしたら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年12/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
233kcal
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