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主菜

えびと野菜のピリ辛みそ焼き

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更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #野菜料理
  • #通年
  • #じゃがいも
  • #パプリカ
  • #味噌
  • #低カロリー
  • #エビ
撮影 尾田学

えびに豆板醤を加えたみそを塗り、グリルで香ばしく焼き上げて。 パンチのきいたピリ辛味で、ビールのお供にもぴったりです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • えび(殻つき・ブラックタイガー)
    8尾
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • じゃがいも(大)
    1個
  • 豆板醤
    小さじ1
  • みそ
  • みりん

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20分
    1. 1
      えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたを取る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで2分ほど加熱する。上下を返してさらに1~2分加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して粗熱を取り、横半分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦4等分に切る。小さめの器に、豆板醤と、みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせて、豆板醤みそを作る。
    2. 2
      グリルを強めの中火で熱し、えびとパプリカを並べて、あいたところにじゃがいもを切り口を上にして置く。2分ほど焼いたら、えびだけを裏返し、えび、パプリカ、じゃがいもの表面に豆板醤みそを等分に塗る。様子をみながらさらに1~2分焼き、焼き色がついたら取り出して器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年7月号

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                        • たら
                      • 野菜

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                        • 豆乳
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                          今日の献立

                          主食

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                          副菜

                          オクラのピクルス

                          • 22kcal
                          献立カレンダー