主菜
麻婆レタス
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- レタス1/2個
- 豚ひき肉100g
- ねぎ3cm
- にんにく1/2かけ
- しょうがの薄切り2枚
A
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
レタスはしんを取り除き、大きめの一口大にちぎる。ねぎは粗みじんに刻む。しょうがは皮を取り、にんにくとともにみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉がぱらりとしたらAを順に加えて混ぜ、レタスを入れて強火にし、レタスがしんなりとするまで1分ほど炒める。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ねぎを入れてひと混ぜする。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
200kcal
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