主菜
ポテトのミートソースグラタン
更新日 2025/9/16
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも6個
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- ピザ用チーズ30g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 洋風スープの素（顆粒）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- ウスターソース大さじ1
- パン粉大さじ1
- 好みで粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
新じゃがはよく洗って皮つきのまま幅1cmの輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。耐熱の器に並べ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを1～2分炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら水1/2カップを注ぎ、スープの素、トマトケチャップ大さじ1と1/2、ウスターソース大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて弱火にし、7～8分混ぜながら煮る。新じゃがにかけてチーズとパン粉大さじ1をふり、温めたオーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼く。好みで粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
463kcal
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