副菜
グリーンピースの落とし揚げ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- グリーンピース（さやから出して）120g
- 鶏ひき肉200g
- しょうが汁小さじ1/2
A
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ボールにひき肉とAを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。グリーンピースとしょうが汁を加えて混ぜる。
- 2揚げ油を中温に熱する。スプーンに薄くサラダ油をつけて1のたねをすくい、左記を参照して油に入れる。まわりが固まってきたら、菜箸で返しながら3～4分揚げ、油をきる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
360kcal
15分
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