主菜
更新日 2025/6/4
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3～4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。
青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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