主菜
肉だんごと青梗菜の煮もの
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
肉だんごは香ばしく焼きつけてから煮ると、おいしさアップ。 オイスターソースでこくを増した、トマト味の煮汁がからめば、もうこたえられないおいしさです。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約580円
- カロリー
390kcal
- 塩分
5.2g
- たんぱく質 23.6g
- 脂質 26.2g
- 炭水化物 21.2g
- 糖質 17.6g
- 食物繊維 3.5g
- 鉄分 4.0mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- 豚ひき肉200g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 青梗菜2株
煮汁
- トマトソース缶詰（290g入り）1缶
- オイスターソース大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3～4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。
- 3
青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号