汁物
スナップえんどうとソーセージのスープ煮
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- スナップえんどう8個
- ウインナソーセージ6本
- 洋風スープの素（固形・チキン）1個
- バター小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと筋を取る。ソーセージは斜めに3～4本、浅い切り目を入れてから斜め半分に切る。
- 2
鍋に水1と1/2カップとスープの素を入れ、中火にかけて煮立たせる。スープの素が溶けたら、スナップえんどうとソーセージを加えて3分ほど煮る。バター小さじ1を溶かし入れ、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号
レビュー
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質問
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250kcal
20分
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