主菜
更新日 2025/6/6
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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なすはへたを切って幅8mmの斜め切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふり、さっと混ぜて10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは横に幅1cmの輪切りにする。ピーマンはへたを切って種を引き抜き、幅1cmの輪切りにする。ベーコンは幅3cmに切る。ボールにソースの材料を混ぜ合わせる。
直径24cmくらいのフライパンに、玉ねぎ、なす、ピーマン、ベーコンを1/2量ずつ順に広げて重ね、ソースの1/2量を全体にかける。さらに残りの野菜とソースを同様に重ねる。
ふたをして中火にかけ、ソースが煮立ったら弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。
初出 オレンジページ 2006年4月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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