主菜
鮭とキャベツの洋風煮
更新日 2025/7/24
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（固形）1個
マヨネーズソース
- マヨネーズ大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- こしょう少々
- あればローリエ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●鮭は一切れを3等分に切る。
●キャベツはしんを切り、幅3cmのくし形に切る。
●玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
●器に、マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
鍋に水3カップと、スープの素、あればローリエを入れて中火にかけ、煮立ったら、鮭、キャベツ、玉ねぎを順に加える。ふたをして弱火にし、8～10分煮る。キャベツがくたっとしたら、塩、こしょう各少々を加え、火を止める。器に盛り、マヨネーズソースをつけながらいただく。
初出 オレンジページ 2005年4/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
318kcal
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