主菜

かにたま

Name: かにたま
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 卵 4個; かに缶詰 1缶; ねぎ 1/2本; 生しいたけ 4個; 甘酢あん; 水 1/3カップ; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 塩 少々; 塩 少々; サラダ油 大さじ2; しょうゆ 小さじ1/2; 酒 小さじ1/2; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影尾田学

表面はカリッと、中はふんわり焼き上げた具だくさんの卵焼き。同じフライパンで作る、あつあつの甘酢あんをたっぷりかけてどうぞ。

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更新日 2025/6/20

普通
15分
費用目安
約490円
カロリー
325kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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材料

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2人分

卵
4個
かに缶詰（55g入り）
1缶
ねぎ
1/2本
生しいたけ
4個
甘酢あん
- 水
  1/3カップ
- しょうゆ
  大さじ1
- 酢
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- 塩
  少々
塩
少々
サラダ油
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り、幅5mmのそぎ切りにする。かには缶汁をきり、軟骨があれば取り除く。ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。計量カップに甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。
2
卵焼きを焼く。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しいたけを入れて1分ほど炒め、ねぎを加える。ねぎがしんなりとしたらかにを加え、しょうゆ、酒各小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせる。サラダ油大さじ1をたし、【1】の卵液を回し入れて、木べらで大きくかき混ぜながら焼く。まわりが固まってきたら両面を焼き、器に盛る。
3
甘酢あんを作る。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、【1】で合わせた甘酢あんの材料をもう一度よく混ぜてから加える。木べらで混ぜながら中火にかけ、ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止め、【2】の上にかける。

初出　オレンジページ 2005年12/17売号

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