主食
赤米ご飯
更新日 2024/4/3
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
3合分
- 赤米1合
- 米2合
- くるみ（無塩）20g
- 番茶適宜
作り方
調理
- 1赤米と米は合わせてとぎ、ざるに上げて30分おく。炊飯器の内がまに入れ、3合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。
- 2小鍋に番茶を入れて中火で煮立て、くるみを入れて1～2分ゆでて水けをきる。竹串でくるみの薄皮をむき、薄切りにする。
- 3ご飯が炊き上がったらさっくりと混ぜて器に一文字に盛り、くるみをのせる。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
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346kcal
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