主菜
えびと白菜のカレークリーム煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
えびはかるく炒めてから煮ると堅くならず、プリッとした食感に仕上がります。 素材のうまみが溶け出した、マイルドなカレー風味のスープも残さずいただいて。
更新日 2025/6/6
普通
- 時間
20分
- 費用目安
約600円
- カロリー
191kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
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材料
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2人分
- えび（殻つき）8尾
- 白菜の葉3枚
- 牛乳1/4カップ
- カレー粉小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は長さ6～7cmに切ってから、縦に幅2～3cmに切る。えびは殻をむき、背に包丁でやや深めに切り目を入れて、背わたがあれば取る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してえびを入れ、2～3分炒めて取り出す。
- 3
続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、白菜を入れて炒める。油がなじんだら、水1/2カップ、洋風スープの素を入れ、煮立ったらえびを戻し入れる。酒大さじ1、カレー粉を順に入れて混ぜ、カレー粉がなじんだら牛乳を加える。ひと煮して、塩小さじ1/2弱をふって味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
191kcal
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