主菜
更新日 2025/6/6
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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ねぎは薄い小口切りにする。にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削ってから、長さを半分に切る。三つ葉は、長さ4cmに切る。小さめの器に、ねぎと、みそ大さじ2を混ぜ合わせ、ねぎみそを作る。
ホイル焼きを1人分ずつ包む。30cm四方に切ったアルミホイルの中央にサラダ油を薄く塗り、にんじんの1/2量を広げる。さらにたら1切れをのせ、酒小さじ2をふる。たらにねぎみその1/2量を塗り、マヨネーズ大さじ1を全体に広げる。ホイルの手前と向こう側の端を材料につかないように上のほうで合わせ、2～3回折りたたむ。次に左右の端を2～3回折って、ぴったりと閉じる。残りも同様に包む。
オーブントースターの天板に2をのせ、8分ほど焼く。取り出してホイルを開き、三つ葉を添える。
初出 オレンジページ 2005年11月号
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
193kcal
