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副菜

さつまいもの青のり風味天ぷら

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#天ぷら・かき揚げ
#秋
#さつまいも

撮影池田悟

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約280円
カロリー
144kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

さつまいも
1/2本
A
- 天ぷら粉
  各1/4
- 水
  各1/4
- 青のり
  小さじ1
塩
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmの斜め切りにする。水に2～3分さらし、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。
2
ボールに【A】を混ぜ合わせ、ころもを作る。揚げ油を中温中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、さつまいもをさっところもにくぐらせて静かに入れる。途中、上下を返し、1～2分揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。

初出　Cooking 2002年9月号

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さつまいもの青のり風味天ぷらのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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