副菜

さつまいもの青のり風味天ぷら

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 池田悟

(件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    144kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • さつまいも
    1/2本

  • A

    • 天ぷら粉
      1/4カップ
    • 水
      1/4カップ
    • 青のり
      小さじ1
  • 塩
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま厚さ1cmの斜め切りにする。水に2～3分さらし、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。

  2. 2

    ボールに【A】を混ぜ合わせ、ころもを作る。揚げ油を中温中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、さつまいもをさっところもにくぐらせて静かに入れる。途中、上下を返し、1～2分揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。

初出　Cooking 2002年9/2売号

さつまいもの豆知識

さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】