1. 1

   なすはへたを切って縦8等分に切り、水に5分ほどさらす。豚肉は長さ3cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、5分ほどおく。玉ねぎは横に薄切りにする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   なすはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱してなすを入れ、塩少々をふって炒める。しんなりしたら端に寄せ、玉ねぎ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。

   

   
3. 3

   肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加えて手早く炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
   (１人分 281kcal　塩分2.0g)

   ※ＭＥＭＯ
   先になすを炒めて火を通してから残りの具を炒めることで、なすがとろっと柔らかく仕上がります。

   ※ＰＯＩＮＴ
   なすは油との相性がいいので、少し多めの油で炒めます。油をしっかり吸わせるのが、おいしさのポイントです。

レシピ掲載日　2008.9.2