副菜
うどの甘酢漬け
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- うど1/2本
- 赤唐辛子1本
甘酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 酢少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
うどは皮を厚めにむいて長さ4cm、幅1cmの薄切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりきる。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1、赤唐辛子を弱火にかけ、香りが立ったらうどを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら甘酢のボールに加えてあえ、粗熱が取れたら器に盛り、ボールに残った赤唐辛子を飾る。
熱量56kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日 2002.3.2
レビュー
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213kcal
50分
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