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子羊肉の柔らか煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

子羊肉の柔らか煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#洋食
#肉料理
#秋
#かぼちゃ
#肉

撮影武井メグミ

じっくり煮込んだ子羊肉と、ほっくりとしたかぼちゃが相性抜群です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
586kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
子羊のもも肉400gは小さめの一口大に、種とわたを取り除いたかぼちゃ100gは2cm角に切る。
2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、子羊肉を入れて2～3分炒める。水4カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、刻んだ黒砂糖40g、しょうが親指大の薄切り5～6枚、八角1/4かけを加えて、アクを取り除きながら中火のまま30～40分煮込む。
3
さらにかぼちゃを加えて4～5分煮る。（1人分586kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　2002.1.2

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