主菜

鮭とじゃがいものクリームシチュー

Name: 鮭とじゃがいものクリームシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭の切り身 3切れ; じゃがいも 2個; さやいんげん 80g; 牛乳 1カップ; 粒マスタード 小さじ1と1/2; 市販のクリームシチューのルウ 4皿分; 塩 少々; こしょう 少々; バター 大さじ1

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更新日 2025/6/23

撮影岡本真直

鮭のうまみが溶け込んだシチューは、食べごたえも充分。いんげんを加えて彩りよく。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約600円
カロリー
310kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

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材料

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4人分

生鮭の切り身
3切れ
じゃがいも
2個
さやいんげん
80g
牛乳
1カップ
粒マスタード
小さじ1と1/2
市販のクリームシチューのルウ
4皿分
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、長さ5cm、1cm角の棒状に切る。鍋に、じゃがいもと、水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして4分ゆでる。いんげんは、へたと筋を取り除き、長さを半分に切る。じゃがいもの鍋に加えて、さらに1分ゆでる。じゃがいも、いんげんを、網などですくって別々に取り出し、ゆで汁はとっておく。鮭は、あれば骨を取って3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2
フライパンに、バター大さじ1を入れて中火にかけ、半分溶けたら、皮めを下にして鮭を入れる。表面の色が変わる程度に両面を焼く。
3
フライパンに、とっておいた野菜のゆで汁1と1/2カップ、じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてふたをし、2分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、いんげん、牛乳を加えて1分煮る。粒マスタードを加えて、ひと混ぜする。
（1人分310kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　2001.12.2