主菜

大根と肉だんごのカレーきんぴら

Name: 大根と肉だんごのカレーきんぴら
Yield: 4人分
Ingredients: 大根 1/4本; にんじん 1/4本; 合いびき肉 150g; にんにく 2かけ; カレー粉 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; バター 大さじ1と1/2; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ2; こしょう 少々

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更新日 2025/6/23

撮影尾田学

スパイシーなカレーの香りが、胃袋を刺激します。にんにくもきかせて、パンチのあるひと皿に。

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更新日 2025/6/23

かんたん
費用目安
約130円
カロリー
177kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分

大根（あれば葉つき）
1/4本
にんじん
1/4本
合いびき肉
150g
にんにく
2かけ
カレー粉
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
バター
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールに、ひき肉、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて、手でよく練り混ぜる。大根、にんじんは皮をむかずに、長さ4cmほどの短冊切りにする。あれば大根の葉は、小口切りにする。にんにくは皮をむき、横に薄切りにする。
2
フライパンに、にんにくと、バター大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくをいったん取り出す。ひき肉を、小さな一口大に丸めて入れ、色が少し変わったら、大根、にんじんを加えてよく炒める。野菜がしんなりしたら、カレー粉と、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、大根の葉、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
（1人分177kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2001.11.2

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