大根と肉だんごのカレーきんぴら

1. 1

   ボールに、ひき肉、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて、手でよく練り混ぜる。大根、にんじんは皮をむかずに、長さ4cmほどの短冊切りにする。あれば大根の葉は、小口切りにする。にんにくは皮をむき、横に薄切りにする。
2. 2

   フライパンに、にんにくと、バター大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくをいったん取り出す。ひき肉を、小さな一口大に丸めて入れ、色が少し変わったら、大根、にんじんを加えてよく炒める。野菜がしんなりしたら、カレー粉と、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、大根の葉、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。 （1人分177kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2001.11.2