副菜
大根の梅肉あえ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 大根1/8本
- あれば大根の葉適宜
梅肉だれ
- 梅干し（大）1個
- みりん小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- ごま油小さじ1/4
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の梅肉だれの材料とともにボールに入れて混ぜ合わせる。大根と大根の葉をボールに加え、あえる。
熱量27kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.10.2
レビュー
Review
質問
25分
330kcal
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