主菜
キャベツロールとんカツ
更新日 2025/7/15
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- キャベツ1/6個
- 青じその葉4枚
- プチトマト4個
- レモンのくし形切り2切れ
- サラダ菜2枚
ソース
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- 溶き卵適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。レンジから取り出して、粗熱が取れたら幅5mmに切り、水けを絞る。レモンのくし形切りは長さを半分に切る。サラダ菜は水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。器にソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
豚肉2枚を脂身のほうが外側になり、端が重なるように、縦に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。真ん中よりやや手前に青じその葉1枚、キャベツの1/4量をのせ、手前からくるくると巻く。残りも同様に巻き、合計4個作る。
- 3
2.の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して豚肉を入れ、菜箸でときどき返しながら3～4分揚げる。ころもがきつね色になり、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。器に盛ってサラダ菜、プチトマト、レモンを添え、ソースをつけていただく。
（1人分515kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.11.2
レビュー
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料理のきほん
20分
515kcal
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