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なすの沢煮風すまし汁のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

なすの沢煮風すまし汁

0(0件)

更新日 2024/4/3

#汁物
#和食
#お吸い物
#夏
#鶏ひき肉
#なす

撮影対馬一次

焼きなすの柔らかな口当たりと、鶏肉のうまみたっぷりの汁が絶妙の組み合わせ！

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約170円
カロリー
89kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

上田悦子

料理家

料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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材料

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2人分

なす
2個
鶏ひき肉
50g
ねぎ
5cm
つゆ
- だし汁
  1と1/2カップ
- しょうがの絞り汁
  小さじ1
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
  小さじ1
- 塩
  少々
片栗粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはオーブントースターで7～8分焼く。熱いうちに皮をむいてへたを切り、縦半分に切ってから長さ3つ～4つに切る。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする（しらがねぎ）。水にはなしてシャキッとさせ、水けをきる。器に片栗粉小さじ1を同量の水で溶いておく。
2
鍋にサラダ油小さじ1/2を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。つゆの材料を加え、なすを入れる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛り、しらがねぎをのせる。（１人分89kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2000.9.2

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