主菜
オクラとみょうがのごま煮
更新日 2025/8/6
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- オクラ20本
- みょうが6個
- 鶏もも肉1/2枚
- だし汁1カップ
- 白すりごま大さじ3
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
オクラはへたを切り、塩少々をふってこすり合わせてうぶ毛を取り、さっと洗って縦半分に切る。みょうがは縦4等分に切る。鶏肉は長さ4cm、幅1cmに切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、オクラ、みょうがを加えて炒め合わせる。
- 3
油が全体になじんだらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてさっと混ぜ、だし汁1カップを注いで7～8分煮る。白すりごま大さじ3を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
（１人分358kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.8.2
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料理のきほん
20分
358kcal
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