オクラとみょうがのごま煮

1. 1

   オクラはへたを切り、塩少々をふってこすり合わせてうぶ毛を取り、さっと洗って縦半分に切る。みょうがは縦4等分に切る。鶏肉は長さ4cm、幅1cmに切る。
2. 2

   鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、オクラ、みょうがを加えて炒め合わせる。
3. 3

   油が全体になじんだらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてさっと混ぜ、だし汁1カップを注いで7～8分煮る。白すりごま大さじ3を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。 （１人分358kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2000.8.2