主菜
もやしたっぷりオムレツ
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 卵2個
- もやし20g
- ハム1枚
- にら4本
たれ
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- レモンの絞り汁大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にらは長さ5cmに切り、ハムは長さ5cmの細切りにする。ボールに卵を1個ずつ割りほぐし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、もやし、にら、ハムを入れて塩、こしょう各少々をふり、もやしの歯ごたえが残る程度にさっと炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして弱火～中火にし、溶き卵1個分を流して薄くのばす。外側が固まって内側が半熟状になったら、炒めた野菜とハム1/2量を中央に置き、四方から内側に折りたたんで四角く形作り、残りも同様に作る。
- 3
皿に盛り、たれをかけていただく。
（1人分240kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
240kcal
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