ツナとごぼうの卵とじ

1. 1

   ツナは缶汁をきって粗くほぐしておく。ごぼうは皮をたわしでこすり取って水洗いし、長さ5～6cmのささがきにする。水1カップ（2カップ）に酢小さじ1（小さじ2）を混ぜた酢水に、ごぼうを5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。卵はボールに割りほぐす。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、ツナ、ごぼうを加えて3分ほど煮る。ごぼうがしんなりとしたら、溶き卵を全体に流し入れ、ふたをして、20秒ほど蒸し煮にする。卵が半熟状になったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
   （時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分177kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2