副菜
もやしとハムの辛子酢
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- もやし150g※約1/2袋
- ロースハム2枚
- ねぎ（白い部分）1/2本分
辛子酢
- 練り辛子小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
もやしは、できればひげ根を除き、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきる。塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1をまぶして下味をつける。
- 2
ハムは細切りにする。ねぎは長さ4～5cmのせん切りにし、水にさらしてもみ、ペーパータオルで水けを拭く。辛子酢の材料をよく混ぜる。
- 3
もやし、ハム、ねぎを彩りよく器に盛り、辛子酢を回しかける。
（１人分100kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
204kcal
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