主菜
ふわふわ卵のツナあんかけ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 卵3個
- ツナ缶詰（60g入り）1缶
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
下味
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
あん用
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1/4
- 砂糖少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、下味の材料を入れて混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきって粗くほぐしておく。片栗粉小さじ2（小さじ4）を同量の水で溶いておく。
- 2
中華鍋にごま油、サラダ油各大さじ1/2 （各大さじ1）を入れて強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。
- 3
鍋に洋風スープの素と、湯1カップ（1と1/2カップ）を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、ツナ、あん用の材料を加えてひと煮する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつけて卵にかける。
（時間25分、塩分1人分2.0g、熱量1人分305kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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25分
305kcal
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