副菜

野菜とソーセージのホットサラダ

Name: 野菜とソーセージのホットサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: キャベツ 約1/8; にんじん 1/2本; セロリ 1/2本; じゃがいも 1個; 玉ねぎ 1/2個; ウインナソーセージ 4本; マヨネーズソース; マヨネーズ 大さじ3; レモンの絞り汁 大さじ1; パセリのみじん切り 大さじ1; 一味唐辛子 少々; こしょう 少々; 塩 少々

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更新日 2025/6/20

撮影松本祥孝

圧力鍋ならではのスピードメニュー。ソーセージのうまみがほっくりとした野菜にしみて、美味。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約480円
カロリー
322kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

キャベツ（小）
約1/8
にんじん（大）
1/2本
セロリ
1/2本
じゃがいも
1個
玉ねぎ（小）
1/2個
ウインナソーセージ
4本
マヨネーズソース
- マヨネーズ
  大さじ3
- レモンの絞り汁
  大さじ1
- パセリのみじん切り
  大さじ1
- 一味唐辛子
  少々
- こしょう
  少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツは幅2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、1本の場合は長さを半分に切って縦4等分に切る。セロリは幅2cmの斜め切りにする。じゃがいもは皮をむいて縦4等分に切り、水に約10分さらして水けをきる。玉ねぎは縱４等分に切る。ウインナソーセージは皮に2本ほど切り目を入れる。ボールにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
圧力鍋に野菜とソーセージを入れて水1/2カップ、塩少々を加えてふたを閉め、強火にかける。
3.沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めて3分蒸らし、ふたに冷水をかける。圧力が完全に下がったら、ふたを開けて器に盛り、ソースをかける。
（1人分322kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1999.10.17