汁物
豆腐とベーコンのひんやりスープ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- ベーコン2枚
スープ
- 水1と2/3カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐は万能こし器などでこす。ベーコンはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
- 2
鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてよく混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら器に分け入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、ベーコン、パセリを散らす。
（1人分97kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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質問
584kcal
15分
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